饮食因素与银屑病发病有什么样的影响

根据全国银屑病调查结果，有7%的患者自述其发病、加剧或复发与某些食物有关，其中饮酒占3.7%，辛辣和鱼虾等食物占3.3%。有人认为银屑病与高脂血症有关，理由是本病患者合并高血压和冠心病的比率分别比正常人群高15.4倍和11倍，有资料表明战争期间集中营里的患者病情可以转，而释放后又加重。

但也有相反的报道。如二次世界大战一些地区由于饥饿而使银屑病病例增多、病情恶化，我国在三年自然灾害期间并未发现本病发病率有何改变。

人们很早就已经怀疑饮酒对银屑病有不利影响，早期只有个案报道，而且结果常常相互矛盾。今年一些大样本的临床流行病学调查证实了饮酒与银屑病之间的确切关系。

银屑病患者中究竟消耗量和酒精中毒者的发生率明显高于其它人群，每天饮酒80g的男性发生银屑病的相对危险度为2.2，而对女性的影响并不显著。究竟不仅会导致银屑病的发生，还可能影响疾病的进程和病损的状态。饮酒可使原先存在的皮损恶化，重度饮酒者病情可能更严重、更广泛、炎症情况更重。

究竟对银屑病影响的机制尚不明确，其对免疫系统的干扰可能是主要的作用。很多研究发现饮酒者易于发生多种感染，对细菌的清楚能力下降，而链球菌感染及其衍生的超抗原已经被证实是激发银屑病的重要原因，因而酒精可以通过造成机体对病原微生物易感而起作用。另外还可影响蛋白激酶C家族的信号传导，调节cGMP/cAMP比率，影响多胺、精眯、精胺等的合成从而调节细胞的增殖和分化。