患有牛皮癣的人群能补充高蛋白吗

近来健身风气盛行，很多牛皮癣患者运动后会补充蛋白质，有些人却担心，高蛋白可能造成洗肾、秃头等问题。只要肾脏功能正常，人体是可以消耗摄取的蛋白质，高蛋白会造成掉发也只是迷思。

临沂治疗牛皮癣的医院表示，建议一般成年人，每天摄取自身体重(公斤数)乘上1.0公克数的蛋白质(若以体重70公斤计算，每天需摄取70x1=70克蛋白质)。如果是有重训习惯、希望长肌肉的牛皮癣患者，摄取量可提高到体重乘上1.6至2.0的蛋白质。

关于蛋白质伤肾一说法，研究发现，身体健康者的肾脏能将2倍的蛋白质代谢掉，但如果当事人肾脏本来就不好，过多蛋白质摄取确实可能造成负担。营养师也提醒，进行蛋白质饮食时要多喝水分，才能排除酸性物质。

牛皮癣患者在选择蛋白质来源时也要多注意，蛋白质食物也含有热量，摄取太多可能转变成脂肪储存、增肌不成反变胖。假如选的是有油花的红肉，身体的饱和脂肪酸、胆固醇摄取也会增加、造成心血管负担。

此外，有些牛皮癣患者会采较激进饮食方式，只选择水煮、完全不调味的大量肉类，周千钦提醒，进行高蛋白饮食仍需要注意蔬菜、碳水化合物、矿物质的摄取。如果碳水化合物没进到身体内，摄取的蛋白质也会变成热量燃烧掉，这样就很可惜。

至于高蛋白饮食是否会造成秃头，秃头与遗传、压力较有关，掉发与高蛋白并无直接关联，否则孕妇、宝宝等因生理需求多摄取高蛋白的族群都会秃头。研究发现，重训者较易掉发是因为运动时睪固酮提升，虽然国外有些高蛋白食品会加入「脱氢异雄固酮」(DHEA)成分，但目前台湾产品并没有添加。

不过高蛋白饮食并非适合所有人，肾脏功能不好者、糖尿病、慢性病患者就不建议，建议牛皮癣患者每天摄取也不要超过两倍蛋白质，因为蛋白质的代谢物是含氮废物(阿摩尼亚、尿素、尿酸等)，若摄取过多、加上排除率不好，可能增加身体负担。

过多蛋白质也可能造成骨质疏松风险，因为动物性蛋白质含有矿物质「磷」，它会抑制钙质吸收，身体在消化蛋白质时也会产生酸性代谢物质，人体为平衡酸碱，会从骨骼释放出磷、可能让钙流失。

不同年龄族群的牛皮癣患者，每天摄取蛋白质的份量也不同，4到6岁的学龄前小孩建议每天摄取1.5倍的蛋白质;7至12岁儿童建议每天摄取体重乘1.3到1.4的蛋白质。

13至18岁少年建议每天摄取体重乘上1.0至1.2的蛋白质;18以上岁成人建议每天摄取体重乘1.0的蛋白质。不过如果是肌少症患者，营养师建议每天摄取量可以调整为1.2倍。