牛皮癣患者吃毛豆补充蛋白质为宜

餐厅里常见到凉拌毛豆作为开胃菜，用来搭配啤酒，一口接着一口让人停不下来。毛豆不仅好吃，这种豆类中更含有丰富的营养，它的蛋白质含量甚至同等于一颗鸡蛋呢!9月起毛豆的产季就要到来了，让我们的牛皮癣患者一起来吃毛豆吧！

小小一颗毛豆，却有大大的营养

蛋白质：

临沂治疗牛皮癣医院表示，毛豆有「植物之肉」的美称，因为它含有很丰富的蛋白质，每100公克就有13.8克的蛋白质，甚至还超越鸡蛋( 12.5克)的含量，完全不输动物性蛋白质呢!摄取植物性蛋白可预防脂肪代谢异常，且不会造成胆固醇高升，是牛皮癣患者健康好选择。

膳食纤维：

在蔬菜类里的纤维排行榜中，排名靠前就是毛豆喔！毛豆有大量的膳食纤维( 8.7克)，有助于提升牛皮癣患者饱足感、刺激肠胃蠕动、培养肠道益生菌等功效。

水溶性维生素：

毛豆也含有很多维生素C与维生素B，完全不输蔬果类!在料理方式上，虽然大部分牛皮癣患者较喜欢吃水煮毛豆，不过维生素C在水煮的过程中就会流失掉5成，所以用闷煎的方式会更为理想。

脂肪：

毛豆中有不饱合脂肪酸亚麻油酸(Omega-6)、次亚麻油酸(Omega-3)，皆是我们人体无法自行制造，必须依靠食物吸收，它们可以改善牛皮癣患者脂肪代谢，帮助降低人体中三酸甘油脂与坏胆固醇，以及使得血管畅通。

这3种人可以多吃

素食者：

因为毛豆富含蛋白质，可让素食者作为主要摄取蛋白质的来源。加上毛豆不易胀气，牛皮癣患者只要将毛豆煮至水滚，锅中就有白色泡沫浮起，这就是会造成胀气的「棉籽糖」成分，这种成分被煮出来，就不用担心会造成胀气，吃多了也不用怕，这也是它时常被当作开胃菜的原因。

贫血：

贫血的人不仅要补充铁质，维生素B群也是很重要的，缺乏维生素B群的人就会影响体内铁质吸收、血红素形成。也建议牛皮癣患者可以连同豆荚一起咬，咬完再吐掉，就是因为毛豆外壳上有很多微生物发酵，富含维生素B12 。

减肥瘦身：

毛豆是许多营养师激推的减肥食物，它所含的卵磷脂能起到降低血脂、胆固醇的作用，不仅对牛皮癣患者减肥、保持身材十分有用，对心血管疾病更有预防和辅助改善的效果。